Originile vaniliei — Madagascar, Bourbon, Imperială | MAERO

„Aromă de vanilie" este una dintre cele mai prost înțelese sintagme din industria alimentară. Diferența dintre o aromă și un ingredient real este enormă — și uneori înșelătorie deghizată în „natural". Iată chimia, simplificată, pe care orice consumator informat ar trebui să o cunoască. Ce este o „aromă" În UE, conform Regulamentului... Citeste mai mult

Vanilia naturală nu e un produs uniform — există patru variete majore în lume. Vanilia nu este un singur produs uniform. La nivel mondial, există mai multe varietăți și origini geografice, fiecare cu profil aromatic, randament și preț diferit. Acest ghid trece în revistă principalele tipuri de vanilie pe care le întâlnești pe piață și explică de ce vanilia... Citeste mai mult

Păstăi de vanilie Bourbon — referința mondială pentru cofetărie. Dacă ai gustat vreodată o cremă de vanilie cu adevărat bună, probabil că aroma aceea catifelată, dulce-amăruie și ușor afumată venea din Madagascar. Insula din Oceanul Indian a devenit, în decurs de mai bine de un secol, referința absolută pe piața globală a vaniliei. Industria... Citeste mai mult