500 grame | 35-37 pastai - Pastai de Vanilie Imperiala din Madagascar - Calitate A , 100% Naturala (24–30cm)

Vanilie Imperială — selecție Mexic, Calitate A

Păstăi nespicate, uleioase și perfect flexibile, din specia Vanilla planifolia, recoltate în Madagascar și ambalate conform standardului NF ISO 5565-1. Sunt alese una câte una pentru lungime, aspect și intensitate aromatică.

Profil aromatic

Elegant și cremos, cu note de vanilie dulce și caramel. O vanilie de finisaj, în care aroma rămâne rotundă și nu acoperă celelalte ingrediente.

Selecție

• Selecție: Mexic — Vanilla planifolia
• Categorie: Premium · Păstaie Lungă
• Origine: Madagascar
• Dimensiune: 24–30 cm
• Aspect: nespicat, uleios, neted, flexibil
• Dozare: 1 păstaie / kg preparat
• Certificare: conform NF ISO 5565-1

Ideală pentru

Cofetărie premium, înghețată, creme fine și deserturi de autor. Lungimea păstăii înseamnă mai multe semințe pe bucată, ceea ce contează și vizual în cremele și înghețata în care se văd punctele de vanilie.

Caracteristici organoleptice:

Culoare: maro închis spre negru
Aspect: uleios, neted, flexibil
Gust: dulce, intens, cu aromă de vanilie și note de caramel
Conformitate: aroma trebuie să corespundă eșantionului aprobat din lot

Valori nutriționale (100 g):

Proteine: 3–6%
Grăsimi: 6–9%
Carbohidrați: 45–50%
Fibre: 5–10%
Valoare energetică: 1000–1200 kJ / 238–284 kcal
Sodiu: 0,02–0,04 g

Analize fizico-chimice:

Umiditate: 25–30%
Aflatoxine: nedetectabile
Vanilină: 1,2–2%
Fără OMG, alergeni, gluten, nuci, lactate, soia, sulfiți

Condiții de depozitare:

Păstrare la temperatură controlată (12–19 °C)
Ambalate în pungi vidate
Valabilitate: 12–24 luni de la ambalare
Evitați contactul direct cu aerul și lumina